Cuisiner vite et bien


  • AVOCAT AU SURIMI À L’ANTILLAISE

    (pour 4 personnes)


    Préparation: 20 min

    Niveau de difficulté: facile


    4 gros avocats bien mûrs

    5 bâtonnets de surimi

    1 gousse d’ail

    1 petit piment vert

    Le jus d’1 citron vert

    1 citron jaune

    Sel


    Prélevez le zeste du citron jaune.

    Pelez et dénoyautez les avocats, mixez-les avec la gousse d’ail pelée, le piment épépiné et le jus du citron vert. Salez.

    Ebouillantez le zeste de citron jaune 1 min et découpez en lanières fines.

    Hachez le surimi. Mélangez le tout avec la purée d’avocat et répartissez dans des petits ramequins. Servez frais.

    avocat au surimi a l antillaise
  • MERLU RÔTI AU CITRON ET CÉBETTE

    (pour 4 personnes)


    Préparation: 10 min

    Cuisson: 20 min

    Niveau de difficulté: facile


    4 filets ou pavés de merlu

    Le jus d’1 citron

    8 rondelles fines de citron confit

    1 cuil. à soupe d’huile d’olive

    20 g de beurre

    4 cébettes

    Sel

    Poivre


    Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle, puis faites revenir le poisson, quelques minutes de chaque côté (selon vos goûts).

    Arrosez de jus de citron, puis salez et poivrez.

    Ajoutez les cébettes et les rondelles de citron confit, un peu avant la fin de la cuisson.

    merlu ro ti au citron et cebette
  • OMELETTE EN TOASTS

    (pour 4 personnes)


    Préparation: 10 min

    Cuisson: 20 min

    Niveau de difficulté: facile


    2 pains aux céréales coupés en 2

    3 œufs

    12 rondelles de chorizo

    10 g de manchego tranché en fines lamelles

    5 g de beurre

    1 cuil. à soupe de crème liquide

    Huile d’olive

    Sel

    Poivre du moulin


    Allumez le gril du four.

    Fouettez les œufs salés et poivrés en omelette.

    Faites-les cuire dans le beurre fondu, sur feu doux, en remuant jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.

    Retirez du feu, puis mélangez avec la crème.

    Enfournez le pain garni d’1 filet d’huile d’olive et dorez-le un peu.

    Répartissez l’omelette, les rondelles de chorizo et les lamelles de manchego, puis donnez un tour de moulin à poivre.

    Enfournez à nouveau et faites fondre le fromage.

    Servez chaud.

    omelette en toasts
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