Top chrono

CROUSTILLANTS
DE CHÈVRE
(pour 6 personnes)

Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Niveau de difficulté: facile

6 crottins de Chavignol mi-secs
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 240°C / Th.8.
Salez, poivrez et huilez les crottins.
Etalez en superposant les 2 disques de pâte et coupez 6 bandes, puis entourez les fromages.
Saupoudrez d’herbes de Provence. Posez sur une plaque antiadhésive et enfournez 5 min. Baissez le four à 210°C / Th.7 et laissez encore 10 min.

Astuce: servez avec une salade verte et quelques oignons confits.
 

TARTARE DE SAUMON À L’AVOCAT
(pour 4 personnes)

Préparation: 15 min
Niveau de difficulté: facile

400 g de saumon très frais
2 avocats
6 oignons nouveaux
1 cuil. à soupe d’aneth ciselé + quelques brins pour la déco
Le jus d’1 citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
½ cuil. à café de Tabasco
1 cuil. à café de poivre vert
Fleur de sel

Nettoyez les oignons et émincez-les très finement avec une partie de leur tige verte. Mettez-les dans un bol avec l’aneth, la moitié du jus de citron, l’huile et le Tabasco.
Avec un couteau très aiguisé, découpez le saumon en petits dés. Nappez avec la sauce et mélangez bien.
Pelez les avocats, enlevez le noyau et détaillez la chair en lamelles. Arrosez-les du jus de citron restant.
Répartissez le tartare de poisson et l’avocat dans des coupes individuelles ou des verres. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé. Décorez de brins d’aneth.
Servez très frais avec une salade de pousses d’épinards.
 

GOURMANDISES LÉGÈRES
À LA MANGUE
(pour 4 personnes)

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Niveau de difficulté: facile

2 mangues
250 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
20 cl de lait
50 g de Stevia
15 g de beurre
2 cuil. à soupe de miel
4 feuilles de basilic

Découpez les mangues en petits dés.
Sur feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez et caramélisez la mangue.
Laissez refroidir et réservez au frais.
Dans un mixer, mélangez le fromage, le lait, la Stevia, le miel et 2 feuilles de basilic.
Réservez également au frais.
Au moment de servir, répartissez la mangue dans les verrines et complétez avec le mélange au fromage. Décorez de basilic émincé.