Le poivron


  • CLAFOUTIS AUX POIVRONS ET CHÈVRE
    (pour 6 personnes)

    Préparation: 25 min
    Cuisson: 35 min
    Niveau de difficulté: facile


    1 poivron rouge
    1 poivron vert
    2 tomates
    4 brins de persil
    4 œufs
    4 cuil. à café de maïzena
    2 petits fromages de chèvre frais
    10 g de beurre
    25 cl de crème liquide
    30 cl de lait
    2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    Sel


    Préchauffez le four à 180°C / Th.6.
    Lavez, séchez et coupez finement le persil.
    Lavez les poivrons et les tomates, puis émincez-les finement.
    Dans une poêle, faites revenir 10 min les légumes dans l’huile.
    Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena, puis incorporez le lait et la crème tout en continuant à fouetter.
    Ajoutez le fromage écrasé à la fourchette, les légumes cuits, salez et mélangez. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez 25 min. Servez chaud.

    CLAFOUTIS AUX POIVRONS ET CHÈVRE
  • CAKE POIVRONS ET TAPENADE
    (pour 6 personnes)

    Préparation: 25 min
    Cuisson: 45 min
    Niveau de difficulté: facile


    200 g de farine
    3 œufs
    6 cuil. à soupe de crème fleurette
    ½ sachet de levure
    ½ poivron rouge
    ½ poivron vert
    70 g de tapenade noire
    2 cuil. à soupe de moutarde
    Poivre
    100 g d’olives noires


    Préchauffez le four à 210°C / Th.7.
    Placez les ½ poivrons sur une plaque et faites cuire jusqu’à ce que la peau soit entièrement grillée. Sortez du four et couvrez d’un film en plastique. Pelez, épépinez et découpez en lanières. Mélangez la farine, la levure et le poivre. Dans un saladier, battez la crème avec les œufs. Incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les poivrons. Mélangez la moutarde et la tapenade. Versez-les sur la préparation et donnez un tour de cuillère en bois pour créer un effet marbré. Répartissez les olives à la surface en les enfonçant à peine, puis enfournez 45 min.

    cake poivrons et tapenade
  • LANGOUSTINES, BAR ET 3 POIVRONS
    (pour 6 personnes)

    Préparation: 40 min
    Réfrigération: 2 h
    Cuisson: 40 min
    Niveau de difficulté: facile


    12 langoustines
    6 filets de bar
    1 poivron vert
    1 poivron rouge
    1 poivron jaune
    6 tomates
    2 oignons
    4 gousses d’ail
    100 g d’olives vertes dénoyautées
    ½ bouquet de coriandre
    1 cuil. à café de paprika
    1 cuil. à café de cumin
    1 cuil. à café de ras-el-hanout
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    Sel
    Poivre


    Epluchez et émincez les oignons. Epépinez et tranchez les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en petits cubes.
    Hachez l’ail et la coriandre. Mettez l’huile dans une cocotte et faites revenir l’ensemble des ingrédients. Hors du feu, ajoutez les 3 épices, mélangez, puis incorporez les filets de bar. Enduisez-les délicatement de la préparation, filmez et réservez au frais 2 h.
    Remettez la cocotte sur le feu, versez 2 verres d’eau, salez et poivrez, puis mélangez et laissez mijoter 30 min. Ajoutez les langoustines, ainsi que les olives, remuez et continuez la cuisson encore 10 min. Servez chaud.

    langoustines bar et 3 poivrons
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