Cuisiner vite et bien

PESTO
(pour 4 personnes)

Préparation: 15 min
Niveau de difficulté: facile

1 gros bouquet de basilic
1 gousse d’ail
50 g de parmesan râpé
50 g de pignons de pin
Huile d’olive
Sel
Poivre

Rincez le bouquet de basilic bien frais, essorez-le et ne gardez que les feuilles.
Mettez-les dans le bol d’un robot, ajoutez du sel, du poivre, la gousse d’ail, le parmesan et les pignons de pin.
Mixez, puis ajoutez un peu d’huile d’olive et mixez à nouveau rapidement.

Suggestions: peut être servi à l’apéritif en tartines. Idéal pour accompagner vos pâtes. Donne un goût original dans un cake aux pignons de pin.

CROQUE FROMAGE ET FRUITS
(pour 4 personnes)

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Niveau de difficulté: facile

8 tranches de pain complet aux céréales
2 fromages saint félicien
2 poires assez mûres
4 oreillons d’abricots en conserve
8 cerneaux de noix
Quelques pistaches vertes
Quelques jeunes pousses de salade
Mélange de 5 baies en moulin

Préchauffez le four à 150°C / Th.5.
Tranchez les oreillons d’abricots et les poires.
Toastez les tranches de pain.
Coupez les 2 fromages en 2, déposez la moitié sur 4 pains avec une croûte en dessous. Ajoutez quelques pistaches en morceaux, 2 tranches de poires, 2 tranches d’abricots, 2 tours de moulin de 5 baies, quelques feuilles de salade, de la noix concassée, la 2e moitié du fromage et fermez avec une seconde tranche de pain (croûte dessus). Donnez un dernier tour de moulin de 5 baies et enfournez 10 min, jusqu’à ce que le fromage se mette à couler.

CRÈME PRALINÉE
(pour 4 personnes)

Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Niveau de difficulté: facile

1 tablette de chocolat dessert praliné
1 l de lait
100 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de maïzena
3 jaunes d’œufs

Portez le lait à frémissement et, hors du feu, insérez et faites fondre le chocolat coupé en morceaux.
Fouettez les jaunes d’œufs avec la maïzena et le sucre.
Ajoutez le lait, tout en remuant. Versez dans une casserole et toujours en mélangeant, portez à ébullition.
Partagez dans 4 récipients, laissez refroidir, filmez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.