Editorial

La gastronomie en mode allegro, c’est au printemps que ça se passe. Exit les plats consistants de la saison froide, place aux délices légers et vitaminés qui offriront à vos tables une symphonie de couleurs vives, à l’instar des pages de ce numéro où se succèdent fraîcheur et nouvelles idées. Véritables œuvres d’art comestibles, les créations pascales des grands pâtissiers français donnent le ton. 75 recettes gourmandes leur font cortège, mettant en vedette les produits de saison, à commencer par la fondante blette et la bien-aimée fève, suivies par l’acidulée rhubarbe et l’incontournable fraise, ainsi que l’œuf, ingrédient star du moment, accommodé de diverses manières. Quant au bénéfique saumon, c’est apprêté de six façons inédites qu’il continue de séduire les gourmets soucieux de leur santé. Les gourmands ne seront pas en reste puisque ce sont les exquis macarons qui se proposent de les régaler. Outre vos rubriques favorites, vous trouverez dans cette édition un dossier spécial chocolat dont vous vous délecterez à coup sûr, ainsi que deux entrevues exclusives accompagnées de savoureuses spécialités, l’une avec Reine Sammut, chef étoilée aux commandes du Passage d’Aix-en-Provence, et l’autre avec Pierre Abou Jaber, consultant en finances et cordon-bleu talentueux. Vous saurez également tout, tout, tout sur l’indispensable farine, découvrirez les secrets du grisant vermouth et apprendrez avec plaisir comment mincir sans suivre de régime, abordant donc avec finesse le retour des beaux jours que nous vous invitons à célébrer en mille et une saveurs!

Nayla Srour Richa