Les oeufs

ŒUFS MOLLETS À LA TRUITE
(pour 4 personnes)

Préparation: 10 min
Cuisson: 6 min
Niveau de difficulté: facile

4 gros œufs extra frais
200 g de truite fumée
15 cl de crème légère
1 citron bio
2 brins d’aneth
1 cuil. à soupe de vinaigre
Œufs de truite
Gros sel

Découpez la truite en lamelles et mixez avec la crème, le zeste du citron, 1 cuil. à soupe de jus de citron, les pluches d’1 brin d’aneth. Partagez dans 4 assiettes.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez le vinaigre.
Pochez les œufs. Servez en décorant d’œufs de truite et de pluches d’aneth.
 

COCOTTES D’ŒUFS AU SAUMON
(pour 4 personnes)

Préparation: 10 min
Cuisson: 7 min
Niveau de difficulté: facile

4 œufs
2 tranches de saumon fumé
4 cuil. à soupe de crème fraîche
3 brins de ciboulette
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 180°C / Th.6.
Taillez le saumon en petits morceaux.
Versez 1 cuil. à soupe de crème dans chaque cocotte, ajoutez du saumon, 1 œuf, salez et poivrez.
Déposez les cocottes dans un plat avec un peu d’eau et enfournez.
La surface doit être à peine saisie en 7 min de cuisson.
Dès la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez.