Editorial


Le printemps est là! Exit les soupes et les potages. Place aux salades vertes, aux crudités, aux quiches et à d’autres bons petits plats à déguster en famille ou entre amis, sous un soleil éblouissant. Profitez des beaux jours et savourez une cuisine plus légère, grâce aux fruits et légumes de saison. De retour sur nos étals, l’asperge verte s’accommode parfaitement avec pratiquement toutes les recettes. Apprêtée de plusieurs façons, elle permet de créer de jolies assiettes. Consommé cru en apéritif, blanchi en accompagnement ou sauté, l’épinard, lui, révèle ses parfums et ses multiples vertus. Le chou, dans toutes ses déclinaisons, n’est pas en reste. Affichant sa belle couleur rouge, la framboise fait, elle aussi, son apparition sur le marché. Il ne reste alors que pleinement profiter de ses qualités nutritives exceptionnelles. En confiture, tarte, clafoutis ou nature, à vous de décider! La rhubarbe est également de saison. A la fois acide et amère, elle se prête de même au jeu, des entrées jusqu’aux desserts. Délicieux, les cheesecakes sont revisités en versions sucrées aussi bien que salées. Vous manquez d’inspiration pour célébrer Pâques? Gigot d’agneau et pourquoi pas civet de lapin et œufs: nous vous proposons de mitonner des mets qui seront du meilleur effet sur votre table. Dans ce numéro, des préparations pascales étonnamment délicieuses, conçues et imaginées par des chefs de renommée internationale, séduiront ceux d’entre vous épris d’originalité et de raffinement. Inspirez-vous donc de nos idées pour charmer et régaler la tablée et découvrez, sans plus attendre, nos meilleures recettes, exquises et fraîches, pour cuisiner des menus légers, colorés et pleins de gourmandise. Bon appétit!

Nayla Srour Richa

Gaspacho de petits pois, menthe et feta

Gaspacho de petits pois, menthe et feta

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