Cuisiner vite et bien


  • CARBONARA AU BROCOLI

    (pour 4 personnes) 


    Préparation: 15 min

    Cuisson: 15 min 

    Niveau de difficulté: facile


    225 g de pancetta hachée 

    200 g de poireaux hachés 

    1 gousse d’ail hachée 

    1 cuil. à soupe d’huile d’olive 

    350 g de rigatonis 

    300 g de petits bouquets de brocoli 

    4 œufs 

    100 g de parmesan râpé finement 

    20 g de persil frais ciselé 

    Sel 

    Poivre


    Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorez la pancetta, le poireau et l’ail dans l’huile. Réservez. 

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. 2 min avant la fin de la cuisson (selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage), ajoutez le brocoli.

    Réservez 1 tasse d’eau de cuisson. Egouttez les pâtes et le brocoli. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le parmesan et l’eau de cuisson réservée. Ajoutez les pâtes et le brocoli à la préparation précédente et enrobez-les bien. 

    Versez dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes avec la pancetta et réchauffez à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à épaissir. 

    Incorporez le persil et rectifiez l’assaisonnement.

    carbonara au brocoli
  • FRUITS ROUGES ET MASCARPONE

    (pour 4 personnes) 


    Préparation: 15 min

    Cuisson: 12 min

    Niveau de difficulté: facile


    120 g de coulis de fruits rouges 

    250 g de fraises 

    250 g de framboises 

    150 g de groseilles 

    10 cl de lait 

    320 g de mascarpone 

    65 g de sucre blanc 

    65 g de sucre roux 

    90 g de farine 

    40 g de poudre d’amandes 

    65 g de beurre 


    Préchauffez le four à 210°C / Th.7. 

    Mélangez la poudre d’amandes, 25 g de sucre blanc, le sucre roux, la farine et le beurre en petits morceaux. 

    Malaxez du bout des doigts, émiettez sur une plaque de cuisson et enfournez 12 min. Retirez et laissez refroidir. 

    Fouettez le mascarpone, le lait et le sucre restant. 

    Répartissez de la pâte à crumble dans le fond des verres, recouvrez de coulis de fruits et ajoutez des fruits, de la crème, du crumble, des fruits, du coulis et encore de la crème. Terminez par un peu de crumble et quelques fruits.

    Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

    fruits rouges et mascarpone
  • MINI-CROQUES AUX COULIS 

    DE TOMATE, CHÈVRE ET CHORIZO

    (pour 4 personnes) 


    Préparation: 10 min

    Cuisson: 6 min

    Niveau de difficulté: facile


    100 g de coulis de tomate

    150 g de fromage de chèvre frais 

    8 pains de mie 

    16 chorizos 

    Huile d’olive


    Tartinez les tranches de pain de mie de coulis de tomate, ajoutez 1 couche épaisse de chèvre frais. Salez légèrement.

    Disposez des morceaux de chorizo sur 4 pains de mie. Recouvrez-les avec les autres tranches.

    Dorez les croques dans une poêle à l’huile d’olive 3 min de chaque côté. Coupez chaque croque en 4. 

    Réservez au chaud jusqu’au moment de servir.

    mini croques au coulis de tomates che vre et chorizo
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