Editorial

Fidèle à ses rendez-vous, Sucré Salé est une véritable source d’idées dans laquelle vous puiserez pour concocter de succulents plats, entrées et desserts ainsi que d’exquises petites gourmandises. Vous aurez de quoi vous inspirer pour vos réceptions ou pour garnir délicieusement votre table au quotidien. A l’excellence des préparations et à la saveur des produits, vous ajouterez l’ingrédient parfait de votre touche personnelle. Ce numéro vous propose des recettes toujours aussi nouvelles, originales, appétissantes et diététiques. La betterave, par exemple, étonnera par la diversité de son emploi culinaire et apportera à vos assiettes la densité de sa couleur et de ses bienfaits naturels. Pour le chou, qu’il soit commun, rouge ou de Bruxelles, si peu calorique mais regorgeant de vitamines et de sels minéraux, il est également possible de le cuisiner de manières différentes et inhabituelles. Il en va de même pour le poulet qui pourra être servi soit grillé au miel, soit accompagné de légumes, au fromage, en wraps ou incorporé à une salade. Par ailleurs, nous penserons à une petite oubliée, la sardine, que nous mettrons à l’honneur, ainsi qu’au soufflé avec sa consistance aérienne. Nous en venons là au roi du palais, le dessert, auquel nul ne peut apposer de refus: charlottes, crèmes brûlées et pâtisseries à base de mangues et de pommes, toutes aussi faciles à faire. Et pour vos petits-déjeuners, vous aurez plaisir à confectionner l’une ou l’autre des confitures proposées. Enfin, parallèlement à l’exercice de vos talents gastronomiques, les pages de culture diététique sur l’oignon ou encore sur le muscat vous détendront agréablement. Bonne lecture et bon appétit!

Nayla Srour Richa