Top chrono

POISSONS CROUSTILLANTS AU CITRON ET AUX
TOMATES SÉCHÉES
(pour 4 personnes)

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Niveau de difficulté: facile

675 g de filets d’aiglefin coupés en 4 pavés
30 g de chapelure
1 cuil. à soupe de tomates séchées dans l’huile et hachées
1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée
Le zeste d’1 citron
2 cuil. à soupe de beurre fondu
1 citron coupé en quartiers
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 240°C / Th.8 et placez la grille au centre.
Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et déposez-y les pavés de poisson. Salez, poivrez et réservez.
Dans un petit bol, mélangez la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartissez sur la surface du poisson.
Enfournez 10 min ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure légèrement dorée.
Servez avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.

SALADE D’ASPERGES ET DE POIS CHICHES AVEC FROMAGE HALLOUMI GRILLÉ
(pour 4 personnes)

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Niveau de difficulté: facile

450 g d’asperges parées et coupées en tronçons de 2,5 cm
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 boîte de 500 g de pois chiches, rincés et égouttés
1 courgette coupée en petits dés
2 blocs de 200 g de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun
25 g de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
Sel
Poivre

Dans une poêle à feu élevé, attendrissez les asperges dans 1 cuil. à soupe d’huile avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Salez et poivrez. Réservez.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez-y les asperges chaudes, les pois chiches et la courgette. Salez et poivrez.
Sur un papier absorbant, épongez les tranches de fromage.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorez le fromage quelques secondes de chaque côté dans l’huile restante.
Dans les bols, répartissez la salade. Garnissez de tranches de fromage grillé. Parsemez de feuilles de basilic.

SALADE-REPAS DE QUINOA AUX 2 POMMES, FROMAGE ET NOIX
(pour 4 personnes)

Préparation: 15 min
Niveau de difficulté: facile

350 g de quinoa cuit
2 pommes vertes non pelées coupées en dés
2 pommes rouges non pelées et en dés
1 bouquet de persil effeuillé
100 g de noix de Grenoble
225 g de cheddar en cubes
25 cl d’huile d’olive extra vierge
3 cuil. à soupe de jus de pomme
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à café de poudre d’oignon
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
1 piment fort

Pour préparer la salade: dans un grand bol, mélangez le quinoa, les 4 pommes, les noix, le cheddar et le persil.
Pour préparer la vinaigrette: au robot culinaire ou au mélangeur, fouettez l’huile d’olive, le jus de pomme, le sucre, la poudre d’oignon, le vinaigre de vin et le piment par petits coups jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez sur la salade et mélangez. Servez immédiatement.