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  • POISSONS CROUSTILLANTS AU CITRON ET AUX
    TOMATES SÉCHÉES

    (pour 4 personnes)

    Préparation: 15 min
    Cuisson: 10 min
    Niveau de difficulté: facile


    675 g de filets d’aiglefin coupés en 4 pavés
    30 g de chapelure
    1 cuil. à soupe de tomates séchées dans l’huile et hachées
    1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée
    Le zeste d’1 citron
    2 cuil. à soupe de beurre fondu
    1 citron coupé en quartiers
    Sel
    Poivre


    Préchauffez le four à 240°C / Th.8 et placez la grille au centre.
    Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et déposez-y les pavés de poisson. Salez, poivrez et réservez.
    Dans un petit bol, mélangez la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartissez sur la surface du poisson.
    Enfournez 10 min ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure légèrement dorée.
    Servez avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.

    POISSONS CROUSTILLANTS AU CITRON ET AUX TOMATES SÉCHÉES
  • SALADE D’ASPERGES ET DE POIS CHICHES AVEC FROMAGE HALLOUMI GRILLÉ
    (pour 4 personnes)

    Préparation: 15 min
    Cuisson: 15 min
    Niveau de difficulté: facile


    450 g d’asperges parées et coupées en tronçons de 2,5 cm
    2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail hachée
    1 cuil. à soupe de mayonnaise
    1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
    1 cuil. à soupe de jus de citron
    1 boîte de 500 g de pois chiches, rincés et égouttés
    1 courgette coupée en petits dés
    2 blocs de 200 g de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun
    25 g de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
    Sel
    Poivre


    Dans une poêle à feu élevé, attendrissez les asperges dans 1 cuil. à soupe d’huile avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Salez et poivrez. Réservez.
    Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez-y les asperges chaudes, les pois chiches et la courgette. Salez et poivrez.
    Sur un papier absorbant, épongez les tranches de fromage.
    Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorez le fromage quelques secondes de chaque côté dans l’huile restante.
    Dans les bols, répartissez la salade. Garnissez de tranches de fromage grillé. Parsemez de feuilles de basilic.

    SALADE D’ASPERGES
  • SALADE-REPAS DE QUINOA AUX 2 POMMES, FROMAGE ET NOIX
    (pour 4 personnes)

    Préparation: 15 min
    Niveau de difficulté: facile


    350 g de quinoa cuit
    2 pommes vertes non pelées coupées en dés
    2 pommes rouges non pelées et en dés
    1 bouquet de persil effeuillé
    100 g de noix de Grenoble
    225 g de cheddar en cubes
    25 cl d’huile d’olive extra vierge
    3 cuil. à soupe de jus de pomme
    1 cuil. à café de sucre
    1 cuil. à café de poudre d’oignon
    1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
    1 piment fort


    Pour préparer la salade: dans un grand bol, mélangez le quinoa, les 4 pommes, les noix, le cheddar et le persil.
    Pour préparer la vinaigrette: au robot culinaire ou au mélangeur, fouettez l’huile d’olive, le jus de pomme, le sucre, la poudre d’oignon, le vinaigre de vin et le piment par petits coups jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez sur la salade et mélangez. Servez immédiatement.

    salade repas de quinoa aux 3 pommes au fromage et aux noix
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