Le pain perdu

PAIN PERDU AUX FRAISES

(pour 4 personnes)

Préparation: 20 min

Repos: 10 min

Cuisson: 12 min

Niveau de difficulté: facile

4 tranches de brioche épaisses

1 barquette de fraises

2 œufs

100 g de beurre

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

150 g de cassonade

80 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

Sel

Mettez le lait dans une casserole. Ajoutez les 2 sucres, portez à ébullition, tournez, incorporez la crème, retirez du feu et laissez refroidir, puis versez dans un grand plat rectangulaire.

Posez les tranches de brioche dans le lait, laissez tremper 3 min de chaque côté, puis mettez-les sur une grille et laissez égoutter 10 min.

Battez les œufs en omelette avec 1 pincée de sel.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en les 2 faces des tranches de brioche.

Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez la cassonade et laissez fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Posez-y les tranches de brioche et dorez-les 3 min de chaque côté.

Servez-les chaudes, accompagnées de fraises coupées en lamelles et nappées du jus de cuisson.

PAIN PERDU AUX MIRABELLES

(pour 4 personnes)

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Niveau de difficulté: facile

800 g de mirabelles

1 brioche

1 œuf

¼ de l de crème liquide

30 g de sucre roux

80 g de beurre

1 cuil. à soupe d’eau-de-vie de mirabelle

¼ de l de crème glacée vanille

Découpez 4 belles tranches de pain brioché. Trempez-les dans le mélange œuf-crème, puis dans le sucre roux.

Poêlez-les 2 min de chaque côté et réservez.

Faites revenir, pendant quelques minutes, les oreillons de mirabelles dans un peu de beurre et 1 cuil. à soupe de sucre roux. Flambez avec l’eau-de-vie de mirabelle.

Disposez-les sur le pain brioché et accompagnez d’1 quenelle de glace vanille.

PAIN PERDU ET BANANE CARAMÉLISÉE

(pour 1 personne)

Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Niveau de difficulté: facile

2 tranches de pain de préférence rassis

2 œufs

8 cl de lait

2 cuil. à café de sucre de canne

¼ de cuil. à café de vanille en poudre

½ cuil. à café de cannelle

1 cuil. à café d’huile de coco

1 banane

Dans une assiette creuse, mélangez les œufs légèrement battus, le lait, la vanille, la cannelle et 1 cuil. à café de sucre.

Trempez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées et que le liquide soit absorbé.

Chauffez une poêle à feu vif avec l’huile de coco. Grillez les tranches de pain dans la poêle, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Une fois le pain perdu prêt, réservez dans une assiette. 

Coupez la banane en 2 dans le sens de la longueur ou en rondelles et placez-les dans la poêle avec le sucre restant et 2 cuil. à soupe d’eau. Caramélisez jusqu’à ce que la banane soit bien dorée. Servez avec des myrtilles, de la pâte à tartiner ou du sirop d’érable.