Restaurant Gabriel Kreuther au Baccarat Hotel New York

Gabriel Kreuther, à la tête de son restaurant éponyme à New York, présente sa cuisine d’inspiration alsacienne au Baccarat Hotel New York, en prenant ses nouvelles fonctions de directeur culinaire. 2 étoiles au Guide Michelin, le chef alsacien supervisera tous les programmes gastronomiques de la propriété, y compris les menus du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner du Grand Salon, du dîner dans la chambre et du bar. Il continuera d’exploiter et de diriger la cuisine dans son restaurant adjacent, au Bryant Park et dans le Kreuther Handcrafted Chocolate, situé juste à côté.

La cuisine de Gabriel Kreuther, tout au long de son illustre carrière, est profondément ancrée dans son héritage alsacien et sa technique culinaire française classique. Son approche gastronomique repose sur un engagement indéfectible envers l’excellence et imprègne un savoir-faire réfléchi et le luxe, les mêmes qualités déterminantes synonymes du nom Baccarat, à la fois hôtel et artisans de renommée mondiale, dont l’usine légendaire est située près de la maison natale de Kreuther.

«De ses racines alsaciennes à sa formation française classique, le chef Kreuther est un partenaire culinaire idéal, dont le niveau de compétence et d’expertise s’harmonise parfaitement avec la légendaire marque Baccarat, déclare Hermann Elger, chef de l’exploitation de Baccarat Hotels and Resorts et directeur général de Baccarat Hotel New York. Sa pertinence durable à New York continue avec cette collaboration très spéciale, et nous sommes ravis d’offrir à nos clients une expérience culinaire améliorée», a-t-il ajouté. 

«Le Baccarat Hotel adopte une approche de l’hospitalité élégante et sophistiquée, qui a défini, de la même façon, ma carrière et mon restaurant: privilégier des ingrédients de haute qualité, un travail compétent et une belle présentation», explique le chef Kreuther.

Au Baccarat Hotel, son menu comprendra principalement de nouveaux plats créés exclusivement pour la propriété, ainsi que plusieurs signatures alsaciennes du restaurant Gabriel Kreuther, telles que ses Kougelhopf, tarte flambée, saucisse au foin, boudin fait-maison et choucroute.